bottarga di muggine intera senza unghia bottarga di muggine intera senza unghia bottarga di muggine intera con unghia bottarga di muggine intera con unghia

  • Una bottarga di grande personalità e carattere, scura asciutta e granulosa, possiede un bell’aroma pulito di mare “stagionato”, un sapore intenso e dolce, con la nota salina in evidenza, ma rotondo ed equilibrato con un retrogusto complesso e un fondo leggermente amarognolo e piccante.

    2° posto classifica del Gambero Rosso - maggio 2009.
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